Что значит Ваши 20 минут во времени приготовления рецептов

Содержимое статьи:

• Что подразумевается под "активным временем":
• Что не входит в "активное время":

В кулинарных рецептах часто можно встретить фразу "Время приготовления: 2 часа (ваши 20 минут)". Эта фраза означает, что:

• Общее время приготовления блюда составляет 2 часа.
• Активное время, в течение которого вы будете непосредственно заниматься приготовлением блюда, составляет 20 минут.
  

  Что подразумевается под "активным временем":

• Подготовка ингредиентов (нарезка, чистка).
• Жарка, варка, тушение и т. п.
• Смешивание и взбивание ингредиентов.
  

  Что не входит в "активное время":

• Время нахождения блюда в духовке или на плите без вашего участия.
• Время на охлаждение блюда или его настаивание.
• Время на маринование мяса или овощей.
  Пример: Возьмем рецепт запеченной утки с яблоками, где указано время приготовления: "2 часа (ваши 20 минут)".
• Активное время (ваши 20 минут): подготовка утки (мытье, фаршировка яблоками), приготовление маринада и маринование утки.
• Пассивное время (1 час 40 минут): время запекания утки в духовке.
  Таким образом, общая практика указывает общее время приготовления в скобках, подразумевая, что это время, которое вы фактически будете тратить на приготовление блюда.