Диетологи рассказали о полезных свойствах лосося
Диетологи рассказали о полезных свойствах лосося Опубликовано 17.12.2015 | Автор: fitness-admin
Лосось считается одной из самых полезных рыб в рационе человека, и многие эксперты в области здорового питания настоятельно рекомендуют его для употребления своим пациентам.
Где содержится больше всего полезных жирных кислот Омега-3: в свежем лососе, копченом или слабосоленом?
Лосось является богатейшим источником жирных кислот Омега-3, которые необходимы для работы мозга и профилактики болезней сердца. Вы найдете 2,1 г кислот Омега-3 в 100 г филе свежего лосося, и примерно точно такое же их количества в 100 г лосося копченого или слабосоленого. Рекомендованная суточная доза составляет 241 мг.
А вот покупать лосось замороженным настоятельно не рекомендуется! В этом случае в 100 г рыбы вы получите только 0,9 г жирных кислот Омега-3. Это связано с тем, что данные кислоты со временем распадаются из-за заморозки. Поэтому мы не советуем хранить эту рыбу в морозилке.
В слабосоленом лососе процесс распада Омега-3 протекает значительно более медленно, так что он вполне укладывается в указанные на упаковке сроки годности продукта. Что же касается лосося копченого, то в процессе копчения жирные кислоты Омега-3 вообще никак не затрагиваются. Так что это, пожалуй, самый лучший вариант лосося.
Кстати, большое значение для определения количества полезных кислот имеет и место, где эта рыба была выловлена. Если лосось разводился в неволе в особых закрытых водоемах, то жирных кислот Омега-3 в нем несколько меньше, чему у лосося из естественных водоемов. Это связано с тем, что дикий лосось является хищником, который питается плотью. А лосось, разводимый в различных рыбных хозяйствах, настоящий "вегетарианец". Он получает исключительно растительную пищу.
Источник: http://ladyhealth.com.ua/diet-fitness/nutrition/22949-dietologi-rasskazali-o-poleznyx-svojstvax-lososya.html
Схожие посты :
- Ученые посоветовали продукты от болезней сердца
- Врачи назвали лучшее растительное масло
- Врачи рассказали, какие самые полезные орехи
- Доказана польза органических продуктов - врачи
- Ученые выяснили, чем полезно употребление жирной рыбы