Польза и вред куриных яиц советы врачей
Польза и вред куриных яиц — советы врачей Опубликовано 28.12.2015 | Автор: fitness-admin
Яйца – продукт, к которому в разное время относились неодинаково: то хвалили, то критиковали. Довольно долго куриные яйца считались источником вредного холестерина и жира, связанных с лишним весом.
Но совсем недавно ученые заявили, что за последние 30 лет их качество и полезность резко выросли. Как же на самом деле?
Многие диетологи считают, что любители яиц рискуют лишним весом и болезнями сердца. Они утверждают, что употребление яиц способно повышать уровень холестерина в крови и тем самым увеличивать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Сколько жира и холестерина в 1 яйце
Жир: в желтке средних размеров яйца содержится около 5 граммов.
Холестерин: около 210 мг.
Повышают ли яйца холестерин
На самом деле опасное засорение артерий холестериновыми бляшками происходит не от употребления яиц, а от неправильной диеты с обилием насыщенных жиров, колбас, копченостей, красного мяса и калорийных десертов.
Холестерин, содержащийся в яйцах не повышает его уровень в организме, это показывают последние исследования. При этом каждое куриное яйцо содержит более десяти полезных веществ, защищающих от преждевременного старения и болезней.
Какие полезные вещества содержатся в яйцах:
- белок – содержит наиболее биологически ценные для человеческого организма аминокислоты;
- холин – помогает бороться с воспалительными процессами;
- лютеин – ученые считают его одним из лучших средств защиты глаз от возрастной макулярной дегенерации сетчатки и катаракты;
- фолиевая кислота — стимулирует процесс клеточного деления;
- железо — обеспечивает перенос кислорода в организме;
- никотиновая кислота — способствует работоспособности нервной системы;
- жирные кислоты Омега-3 — снижают уровень холестерина в крови;
- рибофлавин – обеспечивает здоровье всех тканей организма;
- витамин А – мощный антиоксидант, замедляет процесс старения;
- витамин D – способствует крепости костей и зубов;
- витамин Е — защищает от рака.
Сколько нужно есть яиц
Рекомендуемая здоровому человеку норма – два куриных яйца в день.
Как выбирать яйца
Любое яйцо, произведенное на птицефабрике, подлежит маркировке. Первый знак на скорлупе – буква:
«Д» — диетическое яйцо, произведено не позже, чем за неделю до последнего дня продажи.
«С» — столовое яйцо, у него более долгий срок хранения – до 25 дней.
Второй знак — категория в зависимости от веса яйца.
«В» — высшая категория: тяжелее 75 г.
«О» — отборное яйцо: от 65 до 75 г.
«1» – первая категория: от 55 до 65 г.
«2» — вторая категория: от 45 до 55 г.
«3» — третья категория: от 35 до 45 г.
Внимательно осмотрите яйца при покупке — на скорлупе не должно быть трещин.
Свежие яйца хранятся в холодильнике примерно месяц.
Как защититься
По разным данным, каждое десятое яйцо загрязнено сальмонеллой – бактерией, вызывающей острые кишечные расстройства. Поэтому перед употреблением яйца необходимо тщательно вымыть (перед тем, как положить в холодильник, мыть не надо). По этой же причине нельзя есть недоваренные и сырые яйца.
ВНИАНИЕ! Яйца противопоказаны страдающим хроническим гепатитом и циррозом печени.
Источник: http://ladyhealth.com.ua/diet-fitness/nutrition/23197-polza-i-vred-kurinyx-yaicz-sovety-vrachej.html
Схожие посты :
- Врачи рассказали плюсы и минусы употребления перепелиных яиц
- Перепелиные яйца полезнее куриных - врачи
- Какие продукты нельзя есть перед работой?
- Ученые признали употребление яиц безопасным для сердца
- Эксперты подтвердили полезные свойства куриных яиц