Дата публикации: 22.04.2021

Летние консервации опасны для здоровья врачи

8bd108ae

Летние консервации опасны для здоровья — врачи Опубликовано 14.01.2016 | Автор: fitness-admin

 

Крутить банки – давно укоренившаяся у нас традиция. Однако медики предупреждают: для консервирования подходят не все плоды, а компоты и варенья могут таить в себе яд для человеческого организма.

 

Часто для закатывания банок используются плоды, очищенные от дефектов – вмятин, крапинок, подгнивших участков. Но вырезав мятый бочок у того же яблока, плод уже нельзя использовать для консервированных варений и компотов, предупреждают специалисты. Коричневый участок на яблоке означает, что в нем поселились плесневые грибы, которые производят опасное для здоровья соединение — патулин.

 

Патулин способен образовываться не только в яблоках, но и в помидорах, ягодах. Для человека он токсичен, может вызвать пищевое отравление, и никакая обработка во время приготовления не уничтожает этот токсин. Нет смысла и в том, чтобы вырезать подпорченный кусочек, так как плесневые грибы поражают весь плод. Медики предупреждают: заготовки, в которые попали пораженные грибком фрукты или овощи, могут быть очень опасны тем, что в банках они выделяют яд, который при попадании в организм постепенно разрушает печень.

 

Также токсикологи предостерегают о потенциальной опасности варений и компотов с косточками, закатанных в банки. В ядрах косточковых культур содержится вещество амигдалин, превращающееся в организме в ядовитую синильную кислоту. В свежих и недавно законсервированных ягодах с косточками амигдалина очень немного, и это не опасно для здоровья. Но при длительном хранении процент возрастает.

 

Заготовки с косточками эксперты рекомендуют хранить не дольше года, а детям до 12 лет не давать их совсем.

 

Источник: http://ladyhealth.com.ua/diet-fitness/nutrition/23507-letnie-konservaczii-opasny-dlya-zdorovya-vrachi.html

Схожие посты :

  • Медики назвали потенциально токсичные продукты

  • Названы 5 продуктов, которые могут навредить зимой

  • Грибной суп против простуды и гриппа - советы врачей

  • Врачи посоветовали, как правильно поститься

  • Эксперты назвали продукты, которые не нужно хранить в холодильнике

Рубрика: Питание и диеты