Соль польза и вред для здоровья человека
Соль — польза и вред для здоровья человека Опубликовано 05.12.2015 | Автор: fitness-admin
Многие врачи, доказывая свою правоту, основывают свои суждения на результатах многочисленных исследований, доказавших негативное влияние соли на организм человека. А теперь попробуем выяснить — нуждается ли организм человека в соли? Конечно, да!
Ведь недаром же в давние времена соль ценилась на вес золота.
Соль, как правило, состоит из натрия и хлора. Эти элементы выполняют каждый свою работу.
- Хлор способствует выработке желудочного сока, тем самым улучшая процесс пищеварения.
- Натрий поддерживает водный и кислотно-щелочной баланс, участвует в передаче нервных импульсов, способствует правильному сокращению мышц.Соль — древнейшая приправа
- Входящий в состав соли хлорид, участвует в выработке ферментов амилаза, которые требуются для лучшего усвоения углеводов.
- Только благодаря соли хлор поступает в организм человека, поскольку другие продукты его практически не содержат.
- Стимулирует соль и выработку ферментов.
Исключая соль из рациона питания, человек рискует значительно ухудшить работу пищеварительного тракта. Потеря вкуса, утомляемость, слабость, судороги – вот последствия исключения из питания соли.
Соль также как и многие продукты подвергается рафинированию. Соль класса «Экстра» является продуктом высокотемпературной и химической обработки.
- Она теряет свою структуру (поэтому она такая мелкая), а вместе с ней и полезные свойства.
- Такая соль может стать причиной повышения артериального давления, поскольку она обладает канцерогенными свойствами.
- Высушивание при температуре 650 градусов изменяет структуру соли.
- Помимо этого в соль добавляют специальные испарители влаги, предотвращающие ее слипание.
- При такой обработке из соли уходят природные соли йода, поэтому в нее добавляют йодид калия.
- Чтобы сохранить соединения йода, в приправу добавляют декстрозу, в результате чего соль приобретает розовый оттенок. А чтобы она вновь стала белой, применяют химический отбеливатель.
- В результате всех этих процессов соль становится искусственной. Конечно, при ее употреблении в организме возникает дисбаланс и различные нарушения. Для организма требуется соль морская, на которую не оказывалось никакого влияния. Процесс ее высушивания происходил естественным образом, поэтому она сохранила все свои полезные свойства. В лабораторных условиях невозможно воспроизвести кристалл морской соли, настолько сложен его состав.
В трудоёмком процессе приготовления такой соли обычную соль смешивали с ржаной мукой, зелёными капустными листьями, квасной гущей и дикими травами. А затем обжигали в печи. Наши предки были гораздо мудрее нас — они производили очистку соли от тяжёлых металлов, лишнего хлора и всех вредных соединений органики. Хотя они представления не имели о химии и биологии. Оказывается, чёрная соль значительно меньше обычной соли, удерживает воду в тканях организма, а также, за счет обогащения кальцием и мелкопористым углём, способствует выведению токсинов из организма человека.
Важно уметь правильно выбрать такую соль, которая принесет только пользу, а не вред. Ведь она также как и другие продукты требуется организму для полноценной жизнедеятельности. И не забывайте о том, что здоровому человеку можно употреблять соли не более 4 г в день (с учетом скрытой соли в полуфабрикатах и готовых продуктах питания). А смертельная доза, для любого человека, составляет всего лишь 30 граммов соли!
Источник: http://ladyhealth.com.ua/diet-fitness/nutrition/22606-sol-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka-.html
Схожие посты :
- Соль - польза и вред для организма человека
- Врачи рассказали о полезных и вредных свойствах соли
- Соль - какая самая полезная?
- Ученые "реабилитировали" соль - исследование
- Польза и вред молочных продуктов - исследование