пирог с тыквой
Открытый пирог с тыквой Десерты и выпечка
Ни одно праздничное застолье в России не обходилось без пирогов. И этот пирог с тыквой, аппетитный и ароматный, может быть подан как на десерт, так и на завтрак.
Тыква была любимым овощем индейцев до-колумбовой Америки, с тех пор народная любовь к этому овощу распространилась по всем континентам. В Европе с XVII века тыкву выращивали в оранжереях как экзотическое растение. Сначала она стала предметом пристального изучения ученых-естествоиспытателей, а затем переместилась на стол в качестве вкусной и здоровой пищи.
| Открытый пирог с тыквой |
Печать
|
- 400 г муки
- 100 г сахара
- 250 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 г дрожжей
- соль
- 500 г тыквы
- 200 г творога
- 100 г сахара
- 2 яйца
- тертый мускатный орех
- Дрожжи растворить в теплом молоке. Добавить сахар, соль, яйцо, размягченное сливочное масло. Всыпать муку, замесить тесто.
- Поставить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось.
- Раскатать тесто в круглую лепешку.Выложить пласт в жароупорную разъемную форму, сделав бортик высотой 3 см.Тесто наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы оно не поднималось при выпекании.
- Тыкву очистить, нарезать маленькими кусками, отварить до мягкости. Охладить.
- К охлажденной тыкве добавить творог, сахар, яйца, тертый мускатный орех. Тщательно перемешать до однородной консистенции. Полученную массу выложить в форму с тестом.
- Выпекать в духовке при 180 °С 40 минут.
Приятного аппетита!
Зрелая тыква может храниться 1-2 года, если соблюдается тепловой режим 5-10 °С. При комнатной температуре она пролежит несколько месяцев. Тыкву можно разрезать на несколько кусков, удалить семена и хранить в холодильнике.
Столовая тыква — это один из самых ценных видов овощей, обладающий лечебными свойствами. В ней много солей калия, железа, фосфора, магния, меди, кобальта, а также витаминов группы В.
По содержанию каротина: она занимает среди овощей одно из первых мест. По интенсивности окраски мякоти можно судить о концентрации каротина, чем ярче окраска мякоти, тем больше концентрация каротина. Тыква богата фолиевой кислотой, которая необходима для кроветворения.
В составе сахаров присутствует 3 формы: глюкоза, фруктоза и сахароза. Семена тыквы содержат белок и полиненасыщенные кислоты. Тыква улучшает пищеварение, предупреждает ожирение, кстати, блюда из тыквы обязательно вводят в различные диеты. Она хорошо снимает отеки, вызванные гипертонией. Регулярное употребление тыквенного сока повышает иммунитет.